许斌坐在陈颖旁边，面前摆着满满一碗刚盛出来的杀猪菜，汤色浓郁，酸菜炖得透亮，五花肉片在汤里若隐若现。
拿起筷子，夹起一片五花肉。
肉片切得不厚不薄，肥瘦相间，在灯光下泛着油光。
按照陈颖刚才教的，他把肉片放进蘸料碗里滚了一圈，让蒜泥、酱油和辣椒油均匀地裹在肉片上。
送进嘴里的一瞬间，许斌的眼睛微微睁大。
首先是瘦肉的嚼劲，紧实却不柴，咬下去能感觉到肉质的纹理在齿间散开。
紧接着是肥肉的部分，入口即化，却丝毫不腻，反而带着一股油脂特有的香气。
蘸料的咸鲜和蒜香恰到好处地衬托出肉的本味，辣椒油的香而不辣让整片肉的层次更加丰富。
“好吃。”
许斌由衷地说道，这和在饭店里吃到的完全不是一个味。
陈福拿眼角的余光瞟了许斌一眼，话却是冲着千草熏说的：“丫头，你是不知道，听说你要带小许回来，你妈那叫一个上心。”
千草熏剥着花生的手顿了顿：“咋了？”
“咋了？”
陈福把茶缸往桌上一墩，身子往前探了探。
“你妈到处打听，哪家的猪喂得好，哪家的肉瓷实。”
“最后找到她以前一个学生家里，那学生爹妈在屯子东头住，专门养了几头年猪的。”
“你妈愣是给人家塞了大价钱，让提前把那头猪杀了，就为了这顿杀猪菜！”
千草熏愣了下，看了眼身旁的许斌，又看向陈福：“不至于吧……”
“不至于？”
陈福笑了，“你是不知道你妈那劲儿，人家那猪本来是留着腊月杀的，你妈软磨硬泡，说什么孩子头一回带对象回来，得让人尝尝啥叫正经的杀猪菜。”
“人家拗不过，这才提前宰了。”
许斌听着，心里有点复杂。
还没见着面，这准岳母的诚意已经感受到了。
这绝对没有夸大其辞，就这猪肉的肉香，那完全是市里猪肉吃不到的。
“那猪可不是城里的饲料猪。”
陈福话锋一转，开始介绍起来：“我跟你说，这玩意儿外行看不懂，内行一眼就能分出高低。”
他指了指外头：“这猪从春天抓到小猪崽，就一直散养在后院。”
“吃的是啥？
地里的白菜帮子、萝卜缨子，秋天晒的干菜叶子，自家种的苞米，还有每天的剩菜剩饭——不是直接倒啊，得重新下锅熬。”
“剩菜汤、刷锅水，混着苞米面、米糠，搁大铁锅里咕嘟咕嘟煮开了，熬得黏黏糊糊的，晾温了才倒槽里。”
“猪抢着吃，吃完了往圈里一趴，晒太阳，长膘。”
许斌点着头，赞许的说道：“确实，这一口下去，味道和市里的完全不一样。”
“那可太不一样了。”
陈福来了精神，坐直了身子：“饲料猪三四个月就出栏了，吃的是配方饲料，里面有啥催长素、瘦肉精，咱也不知道。”
“肉长得快，但没味儿，瘦肉多肥肉薄，炖出来发柴，吃着不香。”
他伸出三根手指：“这种粮食喂的土猪，得养一年往上。”
“你瞅那肥膘，能有三指厚！
雪白雪白的，瓷实得跟豆腐似的。”
“瘦肉是深红色，一丝一丝的，带着雪花纹。
炖的时候那肉香味，啧啧……你在城里根本闻不着。”
陈洋补充道：“一般屯子里杀猪，不往市里卖的。”
“一家杀猪，半个屯子的人就来了，你十斤我二十斤，一会儿就分没了。”
“和笨鸡一样，正经的笨鸡蛋、笨鸡肉，在屯子里都不够分，哪舍得往城里送？”
“市里超市卖的那些，说是土鸡土猪，十有八九都是糊弄人的。”
“对！”
陈福一拍大腿，“就是这个理儿，你妈这回找的那家，一年就养两三头，全是留着自家吃和送亲戚的。”
“要不是那学生家长给面子，给钱人家都不一定卖。”
他说着，喉咙动了动，像是想起了什么滋味：“那肉切厚片，下锅煸出油来，肥肉变得透亮，边儿上微微焦黄，瘦肉吸足了油。”
“酸菜是自家腌的，酸得正正好，切得细细的，下锅和肉一起炖。
炖上半个钟头，酸菜把油都吸走了，肉肥而不腻，酸菜油汪汪的。”
“你一筷子夹起来，肉颤颤巍巍的，入口一抿就化，酸菜咯吱咯吱的，酸里带着肉香。
那汤，浇在米饭上，能多吃两碗。”
千草熏听着，心里那点紧张被冲淡了些。
她妈这么上心，说明是真把许斌当回事了。
她侧头看了许斌一眼，见他正认真地听着陈福讲杀猪菜的做法，嘴角微微弯了弯。
陈福还在说：“你别客气，多吃几块肉。
你陈姨忙活这几天，就图你一句好吃。”
许斌点点头：“肯定好吃，就这味道，真是怎么做都绝了。”
“那可不！”
陈福又端起茶缸，“正经的粮食猪，配上正经的酸菜，这才是东北杀猪菜的地道滋味。
你在城里花多少钱，都吃不着这口。”
千草熏抱着陈颖的胳膊，在她脸上亲了一口，撒娇的说：“妈，辛苦你了。”
时隔多年再回来，母亲的热情和爱意，还是那么的浓烈那么的直接。
陈颖在旁边笑了，夹起一块血肠放进许斌碗里：“尝尝这个，这个才是精华。”
“熏熏，你也吃，以前你可爱吃这个了。”
陈颖一脸笑意的给女儿也夹了一块。
血肠切成段，外皮薄而韧，隐约能看见里面深色的血馅。
许斌夹起来蘸了蘸料，小心翼翼地咬了一口。
血肠的外皮在齿间轻轻破开，里面的血馅细腻嫩滑，带着一股独特的香味。
不是腥，而是一种浓郁的、纯粹的肉香，混合著蒜泥的辛辣和酱油的咸鲜，在口腔里化开。
那种嫩滑的口感，有点像日本的某种料理，但又更加纯粹，更加接地气。
“怎么样？”
陈颖看着他，眼里带着笑意。
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